Wissenswertes rund um den Tee
Schwarzer und grüner Tee enthalten Koffein, welcher bei einer Ziehzeit von zwei bis drei Minuten aus den Teeblättern gelöst wird und somit anregend wirkt. Er hat eine ähnliche Wirkung wie Adrenalin und lässt den Blutdruck und die Herztätigkeit ansteigen. Der Koffeingehalt im Tee ist etwa fünfmal so hoch wie in Kaffeebohnen.
Tee hat einen hohen Polyphenolanteil. Dieser kann die Aufnahmen von Eisen aus pflanzlicher Nahrung verhindern, sodass es bei übermäßigem Teegenuss durchaus zu Eisenmangel kommen kann.
Die Behauptung, grüner Tee wäre gesunder als schwarzer Tee lässt sich nicht belegen. Bei beiden Teesorten nimmt der Körper die gleiche Menge an Flavonoiden auf, dagegen besitzt der Schwarztee deutlich weniger Catechinen. Durch Flavonoide wird die Elastizität der Blutgefäße deutlich erhöht, sodass mehr Blut diese passieren kann. Dennoch wird diese Wirkung des Tees durch die Zugabe von Milch wieder gänzlich aufgehoben. Durch die Milchzugabe wird auch das Calciumoxalat gebunden und verhindert so eine mögliche Nierensteinbildung.
Regelmäßiger Konsum von grünem Tee verhindert eventuelle das Risiko an Krebs zu erkranken, deuten einige Studien an. Auch senken die sowohl im Schwarz- als auch im Grünen Tee enthaltenen Polyphenole und Fluoride das Risiko von Zahnkaries.
Des weiteren sorgt regelmäßiger Konsum von Tee für einen besseren Umgang mit Stresssituationen und eine bessere Ausdauerleistung.
Antibiotika wirken besser und stärker, wenn man zusätzlich grünen Tee trinkt, das fand ein ägyptischer Wissenschaftler heraus.
Die trübe Schicht, die auf dem Tee entsteht, wenn man ihn mit hartem Wasser kocht, heißt Teestein oder Teehaut. Diese kristalline Schicht entsteht durch die Reaktion der Gerbstoffe mit dem im Wasser gelösten Magnesium- und Calciumionen. Sie ist gesundheitlich völlig unbedenklich.